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Cutelady.com ワインパーティ、6月24日（金）開催♪ 50名の女性を無料ご招待！！ 詳しくはこちら ワインを楽しむなら、おうちでも勝負グラスとキャンドルで♪ 森: 前回に引き続き、オーストラリアワインをご紹介しますね。 前回との違いは、ブレンド酒ではなく、単一のぶどうからできているワイン。オーストラリアの場合、ラベルに表示できるのは、その品種が85％以上入っているということなんです。 1本目の「ローズマウント・エステート・ダイヤモンド・シャルドネ」。つまり、85％以上はシャルドネ種ってこと。このワインは奥行きがあるでしょ。 斎藤: これ、すごくおいしいですね。ディナーの最初にいいかも。 森: これだけボニューム感があってふくよかで2000円よ(笑)。 夏のディナー向きよね。 斎藤: ボディがしっかりしているから、メイン料理でもいけそうな気がしますね。 森: そして、2本目「ローズマウント・ダイヤモンド・カベルネ・ソーヴィニオン」。茎っぽい、ピーマンみたいな香りでしょ。 斎藤: ほんと、そんな感じ。なんか野菜畑の収穫したときの香り。 森: さすが、陽子ちゃん。香りってなかなか取れないんですよ。 　 斎藤: これが、カベルネの香り？ 森: そうね。これがもっと熟成してくると、「獣匂」とか「なめし皮」とか言ったりするけど、青臭さもあります。 そして3本目。今日は、2時間ほど前にデキャンタしました。黒胡椒の香りでしょ。これが「シラーズ」の特徴で、「ローズマウント・エステート・ダイヤモンド・シラーズ」です。 斎藤: これこそ、黒胡椒って感じ。 森: そう、この香りがしたら、大体「シラーズ」が入っていると思ってください。これだけどっしりと重いので、おうちでもデキャンタしてちょっと空気に触れさせたほうがいいわね。 斎藤: デキャンタは、お客様を招いた時にも雰囲気もあるから、お勧めですよね。けど、デキャンタできない場合は？ 森: フルボディの重いワインや若くてがっちりしたワインはデキャンタしたほうがいいけれど、デキャンタしなくても、少し前から栓をあけておくだけでもいいです。あと、グラスも大きめのもので頂くと、空気に触れやすくなり、まろやかに変化する様子も楽しめますね。 斎藤: そうそう、ワインってグラスで全然お味が違いますよね。 森: そうなの。だから、女性にはおうちでも勝負グラスを用意してもらって、キャンドルつけてワインを楽しんでいただきたいわ。 斎藤: 勝負グラスって、いいですね。このワイン、家庭料理なら、どんなものが合うかしら？ 森: 味の濃いお料理。お肉料理が合いそうかな。陽子さんはどれが気に入りましたか？ 斎藤: 1本目の白が特に好きです。これからの時期にぴったりだと思うし。よーく冷やして楽しみたいですね。 ROSEMOUNT ESTATE ローズマウント・エステートは30年以上にわたり、オーストラリアの大地と気候の恵みを反映したプレミアムワインを造り続け、オーストラリアを代表するプレステージワイナリーのひとつとして地位を築き上げてきました。 ‘フル・フレーバー＆イージー・ドリンキング‘一見すると矛盾するように思えるこの特徴の調和は、ローズマウントだからなしえた奇跡と賞賛されています。 ◆ワイン基礎講座◆ ワインの保管方法 　 ご家庭でワインを保管される場合は、ホームセラー等の「ワイン専用冷蔵庫」に入れておくのがベストですが、そこまではなかなか揃えられませんよね。 　 家庭でのとりあえずの保管場所は、床下収納や北側の部屋の押し入れがおすすめです。もし、正しく保管できないというご家庭は、早目に飲んじゃってください！それが一番！ 　 また、夏場に無人で高温になる部屋などに置くのだったら、冷蔵庫の野菜室など、冷蔵庫の中で温度が比較的高めのところに入れておいてください。 ワインボトルは、そっと揺らさない 　 ワインは非常にデリケートな飲み物で、振動を大変嫌います。ですから、輸入 輸送などで長時間動かされる状態にあったものは、元の状態に戻るまでに時間が多少かかります。 　 ワインを買って持ち帰る時にも言えること。飲む日が決まっているワインは、出来るだけ前もって買って準備されておく方がベストです。 斎藤陽子 Yoko Saito テレビ局アナウンサーとして勤務した後、ホリプロに所属し、現在は女優としてテレビや映画など幅広く活躍中。趣味はゴルフ、茶道、ドライブ、月に一回の海外旅行。 現在、Cute Lady.comで、「YOKO’s　WORLD（Photo　Diary）」を連載中。   ------------------------------------------------------------------ 森　美樹 Miki Mori PRI-MUS INC.代表。ワインソムリエ。数々のレストランプロデュースなども手がける。   撮影協力 RANTEIはなれ 住所：東京都千代田区紀尾井町4−1ホテルニューオータニ本館アーケード階 電話：03-3514-1752 URL：http://www.rantei.jp 前編 オーストラリア・2種類のぶどうを使ったブレンド酒 Cutelady.com ワインパーティ、6月24日（金）開催♪ 50名の女性を無料ご招待！！ 詳しくはこちら

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